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酸辣粉,在家就能做!5步就上桌,酸辣开胃,超解馋,比买的更香

▲酸辣粉

中国的美食到处都有,不仅表现在高端的宴席上,还有民间的各种街边特色小吃,这才是最接地气的美食,什么麻辣烫、铁板烧、炸串、烤串等,都是年轻人最爱吃的,晚上下班后总要去美食节逛一下,解解馋再回家。

因为不可抗力的原因,街边小吃已经两个月都没开门了,在家吃了2个月自己做的饭,是不是很想念街边的美食呢?

虽然前段时间终于可以出门了,但建议大家还是少在外面吃饭,等完全好了再去吃也不迟。

▲酸辣粉

街边除了有各种串串,好吃但不管饱,其实还有不少好吃又管饱的小吃,比如米线、酸辣粉,尤其是酸辣粉,酸辣开胃,每次不知道吃什么的时候,就会去买一碗吃,保证能胃口大开。

街边小摊做的酸辣粉虽然味道好吃,但是毕竟是露天经营的,很容易沾染灰尘和细菌,不卫生不干净,如果想吃的话可以自己在家做,做法超简单,只用几步就能上桌了,Q弹爽滑,酸辣鲜香,一人一大碗都不够吃。学会做法,以后再也不用买,随时想吃随时都能做。

▲酸辣粉

今天我就和大家分享酸辣粉的简单做法,保证比外面买的还香,酸辣爽口,超解馋

【酸辣粉】食材:红薯粉条、花生米、香葱、大蒜、食盐、生抽、香醋、鸡精、五香粉、白糖、辣椒油。

做法:1、准备一把红薯粉条,提前放入冷水中泡软,也可直接用热水或开水泡10~20分钟;

▲粉条泡软后煮熟

2、冷锅冷油,倒入适量花生米炒熟,听不见响声且花生米变色后盛出放凉;大蒜剥皮后切成蒜末,香葱剥洗干净切葱花;

3、葱蒜放入碗中,加适量白芝麻,再加适量的食盐、生抽、香醋、五香粉、鸡精、白糖,浇上一勺热油激发出香味,搅拌均匀后加适量辣椒油,倒入适量开水搅匀。

▲花生米炒熟或炸熟

4、粉条泡软后,切成合适的小段,烧一锅开水,加一勺盐,放入粉条煮3分钟,没白芯后捞出。

5、把粉条放入料汁碗里搅拌均匀,再撒适量的葱花、香菜、花生米,酸辣粉就做好了。

▲辣椒油不能少

做法真的超简单,但味道很好吃,比外面做的还香,酸辣开胃,Q弹爽滑,想吃的时候做一份超解馋,一次吃一大碗太过瘾了,爱吃的朋友快试试吧。

虽然简单,但掌握技巧后做起来就更方便了,分享2个小技巧:

▲粉条放入料汁中拌匀即可

第一,如果时间比较紧张或忘记提前泡粉条了,可以用热水或开水泡,最快10分钟就泡软了。

第二,炒花生米时,要冷锅冷油,全程小火,花生米口感酥脆,还不容易糊,或者用炸豌豆也不错哦。

第三,酸辣粉最关键的调料就是醋和辣椒油了,这2样调料建议多放,没有辣椒油可以用辣椒面,浇上热油就行了。

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  • 编辑:全度妍
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