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推荐几款好吃的家常菜, 简单又下饭, 大人孩子都喜欢吃!

八宝菜

材料:五花肉,荷兰豆,黄豆芽,胡萝卜,黄花菜,豆干,芹菜,雪菜,色拉油,大蒜,干辣椒,生抽,料酒,白砂糖,食盐,鸡精

做法:

1.先将黄花菜用温水泡发,分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块,荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用,五花肉加生抽腌制,豆干加食盐腌制

2.置锅爆香蒜粒、干辣椒,先将豆干下锅炒1分钟,下五花肉炒1分钟,再放黄花菜,加料酒2勺、生抽2勺

3.按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜,加热水翻炒,加食盐、白砂糖、鸡精出锅

蚝油炒豆苗

材料:豆苗300克、红辣椒3个、蒜头2个、盐少许、蚝油1茶匙、姜丝2克

做法

1、豆苗去掉根部,红辣椒切成条状,蒜头切片备用

2、炒锅烧热后倒入食用油,放入蒜头、姜丝、红辣椒翻炒

3、开大火放入豆苗快速爆炒

4、蚝油、一小勺水和盐事先调好,倒入锅中快速翻炒至变软变色即可关火

五花肉卷

材料:五花肉500g,西兰花100g,料酒15ml,老抽10ml,甜面酱10g,冰糖10g,葱、姜、桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果、盐适量

做法

1.西兰花焯水,五花肉切成5厘米左右的方块,先在水中烫一下捞出,将切葱段,切姜片,桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中

2.肉放入砂锅中,加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒,大火烧开,中火炖40分钟

3.肉煮好拿出晾凉,将每块肉顺着肉块的边切片,转折处不要切断,切至肉心,把切好的肉条卷起来即可

4.把肉卷放到盘中,肉皮朝下,倒入煮肉的汤水,再加入葱段和姜片,蒸半小时

5.蒸肉的汤汁烧开,加水淀粉调成欠汁,蒸好后把汤汁倒出,把放入另一个盘中,西兰花围在周边,欠汁浇到肉上即可

木耳白菜炒肉片

材料: 木耳、白菜、肉片、料酒、酱油、葱、八角、红椒干、油、盐;

做法

1.将木耳提前泡发;白菜洗净切成块状;

2.锅内倒油后放入葱八角红椒爆香;

3.将洗好的肉片放入;肉片翻炒后倒入酱油和料酒;

4.再加入白菜和木耳快速翻炒;

5.翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮;

6.煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可;

烧鲶鱼

食材:土鲶鱼600克,香菜5克。豆瓣酱、花椒各20克,泡椒30克,泡青菜碎30克,色拉油1.5千克,水淀粉、味精、葱段、泡姜各10克,高汤800克,盐2克,葱末5克。

做法

1、鲶鱼治净切成2厘米见方的块,用盐和5克味精腌渍5分钟。

2、锅加入色拉油烧至七成热,下入鱼块小火炸3分钟至色泽金黄捞出。

3、锅入20克色拉油烧至五成热时入葱段煸香,加豆瓣酱、泡椒、花椒、泡姜、泡青菜碎,小火煸炒1分钟出香,入鲶鱼块、高汤大火烧开改小火烧5分钟至原料充分入味,加味精,用水淀粉勾芡装入盛器里,撒葱末和香菜即可。

西芹炝鱿鱼

材料:鲜鱿鱼200g、西芹100g、红甜椒50、姜3片、盐2g、糖5g、柠檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g

做法

1.鱿鱼撕去外膜切上花刀,过开水焯烫至卷曲捞出

2.西芹切片,过开水焯烫至变半透明,捞出过凉开水

3.红甜椒切成菱形块,和鱿鱼、西芹放在一起

4 .加入姜片、盐、糖、柠檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌匀即可

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  • 编辑:全度妍
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